Revuelto de brocoli

Ingredientes:

4 personas

8 huevos XL

1 Brocoli fresco (600 g aprox)

1 puerro grande

Aceite de oliva

Sal 

Pimienta molida

Cortamos el brocoli en ramitos y lo lavamos bien bajo el grifo. Una vez limpio procedemos a su cocción, yo los he cocido al vapor en la vaporera 25 minutos.

Quitamos la parte verde al puerro y lo lavamos. Procedemos a picarlo para luego dorarlo en una sarten con un chorro de aceite de oliva. Una vez este dorado le añadimos el brocoli junto a una pizca de sal. Salteamos unos minutos y reservamos.

Batimos los huevos con una pizca de sal, y lo unimos a la verdura. 

Calentamos un chorro de aceite en una sarten y vertemos la mezcla sin parar de mover para que lo cuaje en tortilla. 

Servimos y ponemos un poco de pimienta molida por encima.