Huevos escalfados o poché con Thermomix

Hay muchas formas de cocinar los huevos, esta vez vamos a hacerlos escalfados, poché o flor como son llamados. Su peculiaridad es que se cocinan sin cascara y es lo que los diferencia de los huevos cocidos o duros, además el punto de cocción cambia ya que en los huevos escalfados la clara está cocinada mientras que la yema se queda líquida. 

Ingredientes: 

4 raciones

15 minutos

4 huevos a temperatura ambiente

1000 g de agua

Aceite de oliva virgen

Sal

1. Cortamos cuatro trozos de film transparente, rociamos con un chorrito de aceite, lo extendemos con una brocha.

2. Colocamos el film en una taza o en el cubilete, cascamos un huevo y salamos.

3. Hacemos un paquetito y cerramos con una tira de alambre plastificado. Hacemos lo mismo con los otros 3 huevos.

4. Colocamos los paquetitos en el cestillo y reservamos.

5. Ponemos en el vaso 1000 g de agua y programamos 8 min/Varoma/ Vel 1.

6. Introducimos el cestillo en el vaso y programamos 5:30 min/Varoma/ Vel 1.

7. Sacamos el cestillo con la espátula con cuidado de no quemarnos.

 

8. Abrimos los paquetitos, ya tenemos listos los huevos poché para usar a conveniencia.

Esta vez los he usado de acompañamiento de unas Patatas guisadas en alcauciles, si quieres ver como se hacen así como los huevos escalfados de forma tradicional pincha el link.