Risotto con queso azul en Thermomix

6 raciones
50 minutos

Ingredientes:
60 g de cebolla
30 g de aceite de oliva
350 g de arroz redondo vaporizado
50 g de vino fino
800 g de caldo de verduras
200 g de queso tipo azul (Gorgonzola, Roquefort...)
200 g de pera
30 g de mantequilla
Una pizca de sal

Ponemos en el vaso la cebolla cortada a cuartos y el aceite. Troceamos Tiempo 3 seg/Velocidad 7. Una vez este picada bajamos de las paredes del vaso la cebolla que se haya quedado ahí y sofreímos Tiempo 3 min/Temperatura 120ºC(Varoma)/Velocidad 1.

Añadimos el arroz y lo rehogamos. Tiempo 3 min/Temperatura 120ºC(Varoma)/Giro inverso/Velocidad 1.

Cuando haya acabado de rehogar añadimos el vino y sin poner el cubilete programamos Tiempo 1 min/Temperatura 120ºC(Varoma)/Giro inverso/Velocidad 1.

Después añadimos el caldo hirviendo, la pizca de sal y ponemos  Tiempo 11min/Temperatura 100ºC/Giro inverso/Velocidad 1.

Por último añadimos el queso Gorgonzola y la pera cortadas a dados y programamos Tiempo 2 min/Temperatura 100ºC/Giro inverso/Velocidad 1.

Volcamos el contenido del vaso en una fuente y añadimos la mantequilla, mezclando despacito.