Arroz arcoiris

He de decir que mi comida favorita es el arroz, me da igual que sea solo cocido, con verduras, con carne, con pescado, con mariscos, risotto, caldoso, en guiso, de postre... Vamos que soy feliz con un plato de arroz. Esta vez os traigo una receta de arroz con solo verduras, que no por ello menos sabroso y además es muy colorido y divertido. Te animo a que pruebes a hacer esta riquísima receta de arroz. 

Ingredientes:

4 personas

400 g de arroz
1 pimento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
2 zanahorias
1 cebolla morada grande
1 kilo tomate rama
1 manzana
Jengibre picado al gusto
1 Ñora Aceite de oliva virgen extra AOVE
800 g de caldo de puchero
Sal

1. Ponemos en una sartén el aceite a calentar. Y añadimos la cebolla, los pimientos, zanahorias, ñora y el jengibre. Sofreímos.

Vamos pelando y troceando los tomates

2. Una vez tengamos las verduras bien pochadas añadimos los tomates y la manzana pelada ya daditos,  dejamos sofreír hasta que hayan reducido. 

3. Es el momento de echar el arroz removemos a fuego medio un par de minutos y agregamos el caldo. Bajamos el fuego y dejamos cocer unos 16 minutos o hasta que el arroz quede en su punto sin pasarse.

Et voilà!! tienes preparado un arroz diferente con el que sorprender a tus comensales.