Quiche de langostinos

Ingredientes:
200 ml de nata para cocinar
2 huevos
4 cucharadas de tomate frito
300 g de langostinos cocidos
200 g de queso emmental rallado
1 lámina de hojaldre
Mantequilla
Sal
Pimienta

Precalentamos el horno a 200ºC.

Untamos el molde con mantequilla y lo extendemos muy bien.

Dejamos que el hojaldre se ponga a temperatura ambiente, cuando hayan pasado varios minutos lo extendemos con el rodillo y lo ponemos en el molde apretando el fondo y los bordes recortando la masa que nos sobre. Pinchamos con un tenedor varias veces el fondo del hojaldre. Reservamos.


Batimos los huevos con una pizca de sal, en un bol añadimos el tomate frito con el queso y los langostinos pelados y cortados. Una vez lo tengamos mezclado añadimos la nata y removemos. Por último agregamos los huevos batidos.

Vertemos la mezcla sobre el hojaldre y ponemos en el horno a media altura unos 20 minutos.

Yo los he hecho individuales, el procedimento es el mismo que para uno grande.