Berza gaditana de calabaza

Ingredientes (4 personas)

250 g de alubias blancas
250 g de garbanzos
500 g de calabaza
200 g de zanahoria
250 g de judías verdes
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
1 Chorizo para guisar
Un trozo de tocino fresco o de panceta fresca
Un trozo de jarrete o falda de ternera
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Sal

Ponemos en remojo los garbanzos y las alubias la víspera. A la mañana siguiente escurrimos las legumbres y las ponemos en la olla rápida.

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias, la calabaza la pelamos y la cortamos a trozos y a las judías verdes le quitamos las puntitas y el hilito que tienen en el lateral troceándolas después. Ponemos la verdura dentro de la olla.

Los dientes de ajo los enjuagamos y les damos un golpe, sin llegar a romperlos, con el mango del cuchillo. Los introducimos en la olla.

Ahora le toca a la pringá, si esa tan rica que nos comemos al final del plato con su pan. Ummm que rico!!! Ponemos en la olla el chorizo, el tocino y el trozo de carne de ternera.

Y por último condimentamos con el pimentón dulce, la sal y un buen chorro de Aceite de oliva AOVE.

Cerramos la olla rápida. En la WMF en 8 minutos a nivel 2 es suficiente. Si usamos otra olla rápida el tiempo de cocción nos lo marcará los garbanzos aproximadamente 12 minutos, para asegurarte puedes mirar la tabla de tiempos que traen los libros de instrucciones de las ollas.

Y listo tenemos un plato muy sano y sabroso ideal para días de frío.