Vichyssoise (Crema de puerros fría)

Ingredientes:
4 personas
2 Puerros grandes
1 Cebolla
600 g de Patatas
500 ml de caldo de pollo
300 ml de leche
250 ml de nata para cocinar
2 cucharadas de mantequilla
Cebollino
Sal

Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro.

En una olla ponemos a la mantequilla y derretimos para sofreír primero la cebolla y al cabo de un par de minutos el puerro.

Cuando se hayan dorado un poquito le añadimos las patatas peladas y cortadas en finas rodajas, añadimos el caldo de pollo y tendremos cociendo unos 30-40 minutos.

Una vez cocido, dejamos enfriar y le pasamos la batidora añadiéndole la leche, volvemos a batir.

Rectificamos de sal  y le añadimos la nata removiendo bien. Poner en el frigorífico.

Esta mucho más rica si la hacemos con un día de antelación. Tomar bien fresquita y con un poco de cebollino picado.