Pollo a la romana

Ingredientes:
1 pollo troceado
2 lonchas de panceta fresca
2 dientes de ajo
1 cucharada de romero y mejorana secos
1/2 vaso de vino blanco
3 cucharadas de tomate frito
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Antes de nada salpimentamos los trozos de pollo y reservamos.

En una olla ponemos un chorro de aceite y freímos la panceta cortada a tiras. Cuando empiecen a dorarse añadimos los trozos de pollo y dejamos dorar.

Picamos el diente de ajo y lo añadimos junto a las hierbas aromáticas y el tomate frito. Dejamos unos minutos a fuego medio y lo bañamos con el medio vaso de vino. Dejamos que evapore el alcohol.

Cortaremos los pimientos a tiras y en una sarten los pocharemos con el otro diente de ajo picado.

Una vez esten los pimientos hechos los agregamos a la olla del pollo, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que la carne del pollo este blanda.