Alubias blancas con carrillada de cerdo

Ingredientes
500 g Alubias blancas
3 Carrilladas o carrilleras de cerdo
2 zanahorias
1 pimiento rojo mediano
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal


Tendremos las alubias en remojo de la noche anterior.

En la olla rápida ponemos un buen chorro de aceite y doramos las carrilladas, una vez listas las reservamos.

En la misma aceite ponemos a sofreír las zanahorias picadas y el pimiento rojo picado sin simiente y quitado las partes blancas. Así como los dientes de ajo sin pelar y golpeados.

Añadimos las alubias escurridas, las carrilladas y la cucharadita de pimentón. Cubrimos con agua y sazonamos.

Cerramos la olla rápida. En mi caso la WMF nivel 2 6 minutos. En otras ollas rápidas como tiempo orientativo 15 minutos, aunque siempre tendremos en cuenta el tiempo que el fabricante indique.