Guiso de nabos con jamón

Ingredientes:
750 g de nabos
150 g de taquitos de jamón
4 cucharadas de harina de trigo
Un chorro de aceite de oliva
Agua
Sal
Pimienta molida

Pelamos y cortamos en rodajas los nabos. Ponemos el aceite en la olla y cuando este caliente le agregamos los taquitos de jamón.

A continuación vamos agregando las cucharadas de harina, sin dejar de remover.

Poco a poco vamos incorporando el agua, que debe estar fría, y removemos para que no se formen grumos.

Ahora es el momento de añadir los nabos, dejamos cociendo a fuego lento y con la olla tapada. El tiempo de cocción dependerá de lo grueso que hayamos cortado las rodajas. Lo mejor es ir comprobando como están.  Le iremos agregando agua y removiendo de vez en cuando.