Patatas a la Riojana

Ingredientes:
1 kg Patatas
1 Pimiento rojo
2 Chorizos
1 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Laurel
Perejil
Sal
Aceite

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en aceite a pochar junto a la hoja de laurel, después de 5 minutos le añadimos el pimiento rojo a dados. Sofreímos otros 5 minutos.

Mientras tanto pelamos y tronchamos las patatas, y cortamos los chorizos a rodajas. Lo añadimos a las verduras.

Cubrimos con agua, y ponemos la cucharadita de pimentón, la sal y el perejil picado. Dejamos cociendo hasta que las patatas estén en su punto.