Escalibada

Ingredientes:
1 pimiento colorado
1 berenjena
1 cebolla
2 tomates maduros
1 lata de caballa en aceite de oliva
Aceite de oliva
Vinagre
Sal


Ponemos el horno a calentar a 180-190º.

Lavamos y secamos las verdura. Las ponemos en una bandeja de horno y le echamos un chorrito de aceite de oliva por encima.

Las introducimos en el horno, y estamos asandolas durante 1 hora aproximadamente. A mitad de la cocción le damos la vuelta a las verduras.

Una vez estén cocinadas, las ponemos en un plato y las tapamos colocado encima otro plato para que se enfríen y después sea más facial pelarlas.

Cuando se hayan enfriado las pelamos y cortamos en tiras. Le añadimos las caballas escurridas y la aliñamos con sal-aceite oliva