Arroz con bacalao

Ingredientes:

400 g de arroz

1 bandeja de Bacalo desmigado

2 tomates maduros

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 Pimiento rojo

1 hoja de Laurel

100 g de garbanzos cocidos

1 latita pequeña de guisantes

Caldo de pescado

La noche anterior pondremos el bacalao en agua para que se desale. Le cambiaremos el agua varias veces antes de usarlo.

Sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento bien picaditos. Una vez estén hechos le añadimos el tomate (pelado, sin pepitas y troceado).

Cuando el tomate este frito, ponemos el bacalao escurrido y le damos unas vueltas.

A continuación añadimos el arroz y sofreímos un poquito, los garbanzos cocidos y los guisantes.

Vamos añadiendo el caldo de pescado poquito a poco a medida que el arroz nos lo vaya pidiendo.