Tempura de berenjenas con miel





Ingredientes:
2 Berenjenas
125 gr de harina
Miel
Aceite
Sal
Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas, no muy gruesas.
Le echamos sal por ambos lados y las dejamos un rato para que suelten todo lo amargo.
Una vez transcurrida una hora con un papel de cocina retiramos el agua que han soltado. Preparamos la tempura con la harina y vamos poniendole poco a poco agua hasta conseguir una papilla por la cual vamos pasando las rodajas de berenjena justo antes de ponerla en la freidora.
Vamos friendo en pequeñas tandas en aceite caliente.
A medida que las vamos sacando ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Emplatamos y rociamos con un chorrito de miel.

1 comentario:

  1. Hola Arantxa, este plato es uno de los que siempre pido cuando lo encuentro en una carta de algún restaurante, me encanta y a ti te ha quedado delicioso, me voy a atrever a copiarte la idea y hacerlo en casa.
    Un saludo!!!

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