Espaguetis con boloñesa de berenjena

Ingredientes:
100 gr de espaguetis por persona
Aceite de oliva
Tomate triturado
Carne picada
1 Berenjena
Orégano
Sal y pimienta
Queso rallado
Cebolla

Preparamos la salsa boloñesa, sofriendo una cebolla y añadiéndole la carne y  la berenjena.
Una vez este lista le añadimos el tomate triturado y el orégano, salpimentamos y dejamos unos 15 min.
Por otra parte ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo a la que habremos añadido un pellizquito de sal y un chorrito de aceite. Dejamos cocer entre 7 min si nos gusta la pasta más aldente o 10 min si nos gusta más blandita.

Transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos la pasta, la servimos añadiéndole la salsa boloñesa y un poco de queso rallado