Coquinas de Huelva




250 gr Coquinas

Medio vaso de Aceite

3 dientes de ajos

Agua

Sal




Se lavan las coquinas bajo el chorro y la dejamos un par de horas en remojo con agua y sal, para que vayan soltando la arena, las enjuagamos y ponemos a escurrir en un colador.

Laminamos los ajos, ponemos en aceite en una sartén amplia, doramos los ajos un poquito y ponemos las coquinas a fuego medio.

Vamos salteando para que poco a poco vayan abriéndose las conchas de las coquinas.

Las coquinas que no se hayan abierto desecharlas.

Servir caliente.

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