Coquinas de Huelva

250 gr Coquinas

Medio vaso de Aceite

3 dientes de ajos

Agua

Sal

Se lavan las coquinas bajo el chorro y la dejamos un par de horas en remojo con agua y sal, para que vayan soltando la arena, las enjuagamos y ponemos a escurrir en un colador.

Laminamos los ajos, ponemos en aceite en una sartén amplia, doramos los ajos un poquito y ponemos las coquinas a fuego medio.

Vamos salteando para que poco a poco vayan abriéndose las conchas de las coquinas.

Las coquinas que no se hayan abierto desecharlas.

Servir caliente.