Papas con chocos

Ingredientes:

500 gr de sepias o chocos

2 cebollas medianas

4 dientes de ajos

1 pimiento verde

2 tomates

500 gr de patatas

Pimienta negra

1/2 vaso de vino blanco

Sal

Aceite

Pimentón dulce

Limpiamos, pelamos y troceamos los chocos.

Sazonamos y ponemos los chocos en una olla honda con el fondo cubierto de aceite.

Vamos agregando los ajos laminados, las cebollas troceadas, el pimiento cortado a dados y los tomates cortados a trozos.

Cuando pasen unos minutos se añaden las patatas peladas y tronchadas. Damos unas vueltas y añadimos el vaso de vino.

Dejamos que evapore el alcohol unos 5 min, cubrimos de agua y sazonamos y añadimos el pimentón.

Cocemos unos 20 min, hasta que la patata este tierna.

Pollo a las 4 especias

Ingredientes:

4 contramuslos de pollo

Tomillo

Orégano

Albahaca

Pimienta

Laurel

Aceite

Agua

Una pastilla caldo de pollo

Vino blanco (fino o manzanilla)

Sal

• Precalentamos el horno a 180º. Cubrimos el fondo de una fuente de horno con aceite y sazonamos con las especias (tomillo, orégano, albahaca y pimienta) y la sal, los contramuslos.
  
• Los colocamos en la fuente y los rociamos con un chorrito de aceite y lo introducimos en el horno.
  
• Por otra parte preparamos el caldo de pollo con una pastilla de caldo y 1 litro de agua.
  
• Cuando hayan transcurrido 5 min de que hayamos puesto el pollo en el horno vertemos bien repartida, la copita de vino blanco.
  
• Dejamos pasar entre 5 y 10 min para que evapore el alcohol del vino y rociamos con el caldo de pollo bien caliente.
  
• Cocemos durante 40 min dependiendo del horno hará falta más o menos tiempo.
  

  
  

  Podemos acompañar con patatas fritas o un arroz salteado.
  

  
  

  

Tarta de queso y mermelada de fresa

Ingredientes:

Mermelada de fresa

Para la masa de galleta:

1 paquete de galletas

100 g de mantequilla ablandada

Para el relleno:

400 g de queso crema

4 huevos

1 brick pequeño de nata líquida

200 g de azúcar

Primero ponemos a precalentar el horno a 180º.

Para la masa, se trituran las galletas hasta que sean migas y se mezcla con la mantequilla fundida en el microondas.

Cogemos un molde desmontable, untamos con mantequilla todo el molde y forramos el fondo con la mezcla de las galletas.

En un bol, mezclamos las terrinas de queso, los huevos, la nata y el azúcar.

Batimos el conjunto hasta que estén todos los ingredientes bien unidos.

Volcamos la mezcla sobre el molde en el que tenemos la galleta.

Metemos al horno cubierto con papel de aluminio unos 30 minutos dependiendo del horno, iremos comprobando con un palillo si la tarta esta cocida.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Por último, cubrimos la tarta de queso con la mermelada.

Coquinas de Huelva

250 gr Coquinas

Medio vaso de Aceite

3 dientes de ajos

Agua

Sal

Se lavan las coquinas bajo el chorro y la dejamos un par de horas en remojo con agua y sal, para que vayan soltando la arena, las enjuagamos y ponemos a escurrir en un colador.

Laminamos los ajos, ponemos en aceite en una sartén amplia, doramos los ajos un poquito y ponemos las coquinas a fuego medio.

Vamos salteando para que poco a poco vayan abriéndose las conchas de las coquinas.

Las coquinas que no se hayan abierto desecharlas.

Servir caliente.

Fideos con caballas

Ingredientes:

500 gr de fideos semigruesos o fideua

1 kg de caballa

1 kg de tomates maduros

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1/2 vaso de aceite de oliva

1 pastilla de caldo de pescado

Antes de nada lo mejor es que en la pescadería nos fileteen las caballas, y en casa en crudo vamos quitando las espinas que veamos hasta dejarla bien limpia.

En una sartén echamos el aceite de oliva, troceamos la cebolla, los ajos y el pimiento verde haciendo con estos ingredientes un sofrito al que le añadiremos una vez este hecho, el tomate troceado.

Cuando esté listo el sofrito lo trituramos con la batidora y lo pasamos a la cacerola donde vamos a cocer la pasta y el pescado.

Añadimos los fideos, le ponemos agua hasta cubrir, y ponemos los filetes de caballa troceados.

Dejamos que cueza hasta que los fideos estén tiernos. Una vez este cocido, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 min antes de servir.

Espaguetis con boloñesa de berenjena

Ingredientes:

100 gr de espaguetis por persona

Aceite de oliva

Tomate triturado

Carne picada

1 Berenjena

Orégano

Sal y pimienta

Queso rallado

Cebolla

Preparamos la salsa boloñesa, sofriendo una cebolla y añadiéndole la carne de la berenjena.

Una vez este lista le añadimos el tomate triturado y el orégano, salpimentamos y dejamos unos 15 min.

Por otra parte ponemos a cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo a la que habremos añadido un pellizquito de sal y un chorrito de aceite. Dejamos cocer entre 7 min si nos gusta la pasta más aldente o 10 min si nos gusta más blandita.

Transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos la pasta, la servimos añadiéndole la salsa boloñesa y un poco de queso rallado